恩格尔系数：“吃”出来的温饱、小康、富裕

恩格尔系数：“吃”出来的温饱、小康、富裕

在中国流行了上千年的问候语“吃了吗”不知什么时候就被一句“你好”取代了。为什么“吃了吗”被“你好”替代了呢？经济学家认为随着经济的发展，人们花在吃上的支出比例越来越少，而花在服装、汽车、娱乐上的消费比例越来越多了。这种现象被称为“恩格尔系数”降低。

一、思格尔系数

恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。

19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大。随着家庭收人的增加，家庭收人中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收人中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。

恩格尔定律的公式为：恩格尔系数（％）=食品支出总额/家庭或各个人消费支出总额×100%

恩格尔定律主要表示的是食品支出占总消费支出的比例随收入变化而变化的一定趋势。揭示了居民收人和食品支出之间的相关关系，用食品支出占消费总支出的比例来说明经济发展、收人增加对生活消费的影响程度。

二、恩格尔系数的意义

消费支出反映了居民的物价消费水平，是很重要的宏观经济学变量，被作为宏观调控依据之一。恩格尔系数是国际上通用的衡量居民生活水平高低的一项总要指标，国际上常常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况。

吃是人类生存的第一需要，在收入水平较低时，其在消费支出中必然占有重要地位。随着收入的增加，在食物需求基本满足的情况下，消费的重心才会开始向穿、用等其他方面转移。因此，一个国家或家庭生活越贫困，恩格尔系数就越大；反之，生活越富裕，恩格尔系数越小。

根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50%～59%为温饱，40%～50%为小康，30%～40%为富裕，低于30%为最富裕。恩格尔系数一般随居民家庭收入和生活水平的提高而下降。简单地说，一个家庭或国家的恩格尔系数越小，就说明这个家庭或国家经济越富裕；反之，如果这个家庭或国家的恩格尔系数越大，就说明这个家庭或国家的经济越困难。当然数据越精确，对家庭或国家的经济情况的反映也就越精确。

三、中国的恩格尔系数

恩格尔定律是根据经验数据提出的，它是在假定其他变量都是常数的前提下才适用的。因此在考察食物支出在收入中所占比例的变动问题时，还应当考虑城市化程度、食品加工、饮食业和食物本身结构变化等因素都会影响家庭的食物支出增加。只有达到相当高的平均事物消费水平时，收入的进一步增加才不会对食物支出发生重要的影响。

改革开放以来，我国城镇和农村居民家庭恩格尔系数已由1978年的57.5%和67.7%分别下降到2019年的27.6%和30.0%。